Mat

Tid for smaken av vilt

10. september 2019

TID FOR SMAKEN AV VILT Høsten er en god tid for smaken av vilt. Aldri før har viltkjøtt vært lettere tilgjengelig for en vanlig forbruker, enn det er i våre dager. Viltkjøtt kan dessuten erstatte storfekjøtt i en lang rekke matretter. Oppskrifter: www.matprat.no   Det er ikke bare jegere som har tilgang på viltkjøtt. Som…

Les mer

Klokketro på økologisk mat

29. mai 2019

KLOKKETRO PÅ økologisk mat Økologiske grønnsaker, krydderurter, kjøtt, melk og korn. Et tett samarbeid mellom gårdene Finstad og Vestre Teien i Sande har skapt oppsiktsvekkende resultater. Grønnsakene havner i butikker over hele Norge.    Tekst og foto: Reidar Heieren Det handler om folkehelse, bærekraft og god jordkultur. Et samarbeid om i alt 1800 mål med dyrket mark har…

Les mer
dame som spiser salat

Spis for hjerte og hjerne

29. mai 2019

Spis for hjerte og hjerne Helsebringende og sunn mat er ikke det samme som kjedelig mat. Et sunt kosthold bidrar til god helse og kan redusere risikoen for demens og hjerte- og karsykdommer. Nasjonalforeningen for folkehelsen bidrar med enkle og gode råd. Maten vi spiser har betydning for helsen. Det beste rådet er å ha et variert kosthold.…

Les mer

Sunn mat på trivelig budsjett

20. februar 2019

Det er mye vi kan gjøre for å spise både sunt og billig. Slik fyller du kjøleskapet på den sunneste og mest budsjettvennlige måten.    samtidig spise så sunt som mulig. Men feilen gjentar seg gang etter gang. Småhandling uten en fast plan, all slags fristelser, kampanjer på varer du ikke vet om du trenger, og…

Les mer
foto av bruschetta

Inspirasjon til advent, jul og nyttår – FRISTENDE TAPAS

15. november 2018

Inspirasjon til advent, jul og nyttår – fristende tapas Vi vender ikke ryggen til den tradisjonelle norske julematen. Men anledningene til advent, jul og nyttår er mange nok til at det også er plass til nye og fristende alternativer. Hva med juletapas? Variasjonene på tapasbordet blir stadig større.   Tekst: Reidar Heieren. Oppskrifter med foto:…

Les mer
italiensk pizza

Den italienske pizzatradisjonen Tynn og sprø nytelse

18. september 2018

Lite gjær og lang hevetid. Tynn deig, høy temperatur og kort steketid. Enkel topping, der tomater og urter alltid er med. Nærmere den ”ekte” italienske pizzaen kommer vi ikke. Ekte italiensk pizza finnes ikke. Den er en myte. I hjemlandet Italia opptrer like mange varianter som vi kan telle landsbyer, familier, kokker og bakere. Men…

Les mer
hamburger med pulled pork

En bit av Amerika

25. mai 2018

EN BIT AV AMERIKA Amerikanerne kan det å lage burgere, og særlig er pulled pork-burger en stor favoritt. Vil du prøve deg på en skikkelig saftig Amerikansk burger på grillen i sommer, så må du imidlertid vite dette: Glem ”less is more”, her er det ”jo mer, jo bedre” som gjelder! Vel bekomme! Oppskrifter: www.matprat.no…

Les mer
foto av kyllingtaco

Taco på Tex Mex-vis

22. februar 2018

TACO har fått et solid fotfeste i den norske matkulturen. Så glad er vi i taco, at vi til og med har innført ordet «fredagstacoen» i vårt vokabular. Faktisk topper vi nordmenn statistikken når det kommer til å spise Tex Mex-mat mer enn noe annet land i Europa. Det sier sitt! Men fredagstacoen kan bli…

Les mer